Χούμους γλυκοπατάτας

Η συνταγή αυτή αξιοποιεί τα διατροφικά οφέλη ενός ιδιαίτερα θρεπτικού και γευστικού λαχανικού, της γλυκοπατάτας. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, Β2, θειαμίνη, νιασίνη και φυσικά το έντονο πορτοκαλί της χρώμα οφείλεται στα καροτενοειδή που διαθέτει σε άφθονη ποσότητα. Επιπλέον έχει πολύ λιγότερες θερμίδες απο τις κλασικές πατάτες.

Με τo «χούμους» γλυκοπατάτας μπορείτε να συνοδέψετε τα γεύματά σας, να το απολαύσετε είναι ως dip για στικ λαχανικών ή ως άλειμμα σε τορτίγια ολικής άλεσης.

Υλικά για 2 μερίδες

– 2 μεγάλες γλυκοπατάτες

– 2 κόκκινες πιπεριές ψημένες

– ¼ φλιτζάνι ταχίνι

– ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

– χυμό απο ½ λεμόνι

– πάπρικα, τσίλι σε σκόνη, αλατοπίπερο

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι και το αλατοπίπερο. Τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30’.
    .
  2. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν για 10’ και στη συνέχεια τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τις κόκκινες πιπεριές, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και επιπλέον καρυκεύματα για γεύση. Θέλουμε να φέρουμε το μείγμα να έχει όψη ομοιόμορφου πουρέ.

Τιπ: Εάν θέλετε μια πιο λεπτή υφή στο χούμους, προσθέστε ελάχιστη ποσότητα νερού.

Συνοδεύστε το γεύμα σας με την επιθυμητή ποσότητα χούμους γλυκοπατάτας και διατηρήστε το υπόλοιπο στο ψυγείο για εως και τέσσερις μέρες.


Δείτε επίσης:

Αποτοξινωτική & θρεπτική σούπα λαχανικών

Διατροφή: Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών

Γιατί είναι καλό να πίνουμε χλιαρό λεμονόνερο το πρωί

Sharing is caring!



Access my 10 easy tips
for living a vibrant, healthy, joyful life.

Here is a gift for you to make you feel great. Write your email here and I will send you my 10 tips for vibrant health. You will also receive my newsletter with news, tips, events, suggestions and inspirations for better living. *Your contact information will not be shared or used for any other purpose*

Your Name...
Your Last Name
Your Email...
x