Μία δυναμωτική και αποτοξινωτική συνταγή για την χειμωνιάτικη περίοδο που διανύουμε, είναι η πράσινη σούπα λαχανικών που σας προτείνω. Το σπανάκι, τα καρότα, το σέλινο και ο χυμός λάιμ αποτελούν έναν διατροφικό συνδυασμό πλούσιο σε βιταμίνες που θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Μπορείτε να φτιάξετε την σούπα για το μεσημεριανό σας γεύμα αλλά αποτελεί επίσης μία ιδανική επιλογή για ένα θρεπτικό και ελαφρύ βραδινό. .
Υλικά
- 2 καρότα
. - 4 κούπες λάχανο
. - 2 κούπες σπανάκι
. - 2 κλωνάρια σέλινο
. - 1 τεμάχιο αγγούρι
. - 1 μεγάλο κρεμμύδι
. - 1 σκελίδα σκόρδο
. - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ (προαιρετικά για να δώσει πικάντικη γεύση)
. - 1/2 κούπα κόλιαντρο φρέσκο
. - 2 κύβους ζωμό λαχανικών (από βιολογικά προϊόντα χωρίς μαγιά)
. - 2 λίτρα νερό
. - 1 κουταλιά του γλυκού κουρκουμά
. - 1 λάιμ (μοσχολέμονο)
. - Αλάτι (όχι πολύ)
.
Οδηγίες Παρασκευής
.
- Βράζουμε στο 1 λίτρο νερό το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα μαζί με τους κύβους για 20 λεπτά.
. - Όσο βράζουν, βάζουμε τα λαχανικά, τον κουρκουμά και τον χυμό λάιμ σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας μέρος του υπόλοιπου νερού και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα ή στην υφή που τα προτιμάμε.
. - Μετά τα 20 λεπτά προσθέτουμε το μείγμα και το υπόλοιπο νερό και αφού πάρει βράση τα αφήνουμε στη φωτιά για 15 λεπτά ακόμα.
. - Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το τζίντζερ, το κόλιαντρο και το αλάτι αποφεύγοντας να κάνουμε το φαγητό αλμυρό. Αφήνουμε να σταθεί με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για 5′ – 10′ λεπτά και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή σας απόλαυση
