Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι αναπόσπαστο κομμάτι μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής . Είναι σημαντικό, λόγω της μεγάλης διατροφικής τους αξίας, να καταναλώνονται σε καθημερινή βάση, είτε σε συνδυασμό με τα κύρια γεύματα, είτε ως σνακ στα ενδιάμεσα γεύματα.
Στην σύγχρονη εποχή έχουμε την δυνατότητα πρόσβασης σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων που ανήκουν σε αυτή την ομάδα, ακόμη κι όταν βρίσκονται εκτός της εποχής τους. Το να επιλέγουμε όμως φρούτα και λαχανικά την περίοδο της φυσικής συγκομιδής και κατανάλωσής τους, αποτελεί μία πρακτική ενσυνείδητης διατροφής που μας ωφελεί με πολλαπλούς τρόπους.
Τα εποχιακά τρόφιμα υπερτερούν έναντι των άλλων επιλογών όσον αφορά την:
- Οσμή & γεύση : Όταν τα φρούτα και τα λαχανικά καταναλώνονται στην εποχή τους η φρεσκάδα, η έντονη γεύση, η υφή και το άρωμά τους είναι στην στην κορύφωση τους.
- Θρεπτική αξία: Τα προϊόντα που καταναλώνονται στην εποχή τους δεν υφίστανται έντονη επεξεργασία όπως ψύξη, θέρμανση, ξήρανση κτλ. με αποτέλεσμα να έχουν υψηλότερη συγκέντρωση σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά.
Ας εκμεταλλευτούμε επομένως το φθινόπωρο και ιδιαιτέρως τον Νοέμβριο, που έχει πολλά διατροφικά “δώρα” να μας προσφέρει. Από αυτά, υπάρχουν τέσσερα που ξεχωρίζουν .
Κολοκύθα
Το ζωηρό πορτοκαλί της χρώμα και το χαρακτηριστικό της σχήμα είναι σύμβολου του μήνα Νοέμβρη. Πρόκειται για ένα λαχανικό με τεράστια διατροφική αξία που μπορεί να καταναλωθεί με ποικίλους τρόπους από ωμή, έως ψητή ή σούπα.
Το φωτεινό της χρώμα το οφείλει στο υψηλό ποσοστό καροτενοειδών. Τα καροτενοειδή αποτρέπουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και να βοηθούν στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, των καρδιαγγειακών νοσημάτων και άλλων λοιμώξεων. Έρευνες έχουν δείξει πως οι ενήλικες που προσλαμβάνουν μέσω της τροφής τους επαρκή ποσότητα σε β-καροτένιο έχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Επίσης, οι κολοκύθες είναι πλούσιες σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που προστατεύουν την όραση αποτρέποντας την εκφύλιση των ιστών των ματιών. Λειτουργούν παράλληλα ως φυσικά διουρητικά και βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και ανεπιθύμητων αποβλήτων από το σώμα, καθαρίζοντας τον οργανισμό μας από επιβλαβή στοιχεία
Μισό φλιτζάνι κολοκύθας μας δίνει την απαραίτητη συνιστώμενη, ημερήσια δόση βιταμίνης Α με τη μορφή β-καροτίνης, συν του ότι αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο και σε κάλιο. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6, C και γι’ αυτό το λόγο χαρίζει λαμπερό και υγιές δέρμα .
Σας προτείνω μία θρεπτική συνταγή κολοκυθόσουπας που συνδυάζει μαζί την νοστιμιά και τα οφέλη του τζίντζερ εδώ.
Μήλο
ΜήλοΕπειδή στην Ελλάδα το θεωρούμε αυτονόητο καμιά φορά το υποτιμούμε. Είναι όμως από τα πιο ωφέλιμα για την υγεία μας φρούτα και αυτή την περίοδο βρίσκεται στην εποχή του.
Προτιμήστε τα με τη φλούδα, καθώς περιέχει σημαντική ποσότητα φλαβονοειδών, τα οποία έχουν ευεργετική δράση στην υγεία της καρδιάς, αφού πρώτα τα πλύνετε πολύ καλά. Τα μήλα είναι πολύ ισχυρά αποτοξινωτικά τρόφιμα, καθώς μεταξύ άλλων στοιχείων περιέχουν στην φλούδα τους την ουσία κουερσετίνη που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και μας προφυλάσσει από εκφυλιστικές ασθένειες που ευθύνονται για την γήρανση του οργανισμού.
Παράλληλα το μήλο προκαλεί αίσθημα κορεσμού όταν το καταναλώνετε. Για τον λόγο αυτό είναι μια πολύ καλή επιλογή αν ακολουθείτε κάποια δίαιτα ή αν προσπαθείτε να ελέγξετε τις λιγούρες και την συναισθηματική κατανάλωση φαγητού.
Επιπλέον αν αντιμετωπίζετε στομαχικές διαταραχές, το μήλο μπορεί να σας βοηθήσει ρυθμίζοντας την λειτουργία του εντέρου, μέσω των αδιάλυτων φυτικών ινών που έχει.
Ρόδι
ΡόδιΗ παράδοση θέλει αυτό το φρούτο να συμβολίζει την τύχη. Σίγουρα η κατανάλωσή του έχει τα “τυχερά της” καθώς θωρακίζει την υγεία του απέναντι σε ασθένειες χάρη στην ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση.
Είναι ένα φρούτο πλούσιο σε τανίνες που βοηθούν στην καλή υγεία της καρδιάς, ενώ είναι σύμμαχος κατά της χοληστερίνης.
Μισό φλιτζάνι σπόρων ροδιού αντιστοιχεί σε 5 γραμμάρια φυτικών ινών, καθιστώντας το ό,τι πρέπει για σνακ σε περιόδους δίαιτας. Προσθέστε ένα σφηνάκι από τον χυμό του σε οποιονδήποτε φρέσκο χυμό ή smoothie επιλέγετε αυτή την περίοδο για να κάνετε ακόμα πιο θρεπτική την επιλογή σας.
Κάστανο
ΚάστανοΣε αντίθεση με άλλους καρπούς, τα κάστανα περιέχουν λιγότερο λίπος, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες . Αποτελούν μία πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, περιέχοντας 8,1 γραμμ. φυτικών ινών στα 100 γραμμ.
Αυτό όμως που ίσως πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι τα κάστανα είναι μία εναλλακτική πηγή βιταμίνης C, με τα 100 γραμμάρια να παρέχουν 43 mg , δηλαδή περίπου το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Διαθέτουν επίσης βιταμίνη Β6, που είναι πολύ σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία της επιδερμίδας.
Επιπλέον, είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, με τα 100 γραμμάρια να παρέχουν 62 mg, δηλαδή το 15,5% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ συνιστάται η πρόσληψή του την περίοδο πριν τη σύλληψη και την εγκυμοσύνη.
Τα κάστανα δεν υστερούν ούτε στα μέταλλα, αφού περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο. Ειδικά όσον αφορά το κάλιο, η περιεκτικότητά τους είναι αρκετά υψηλή, φτάνοντας τα 500 mg στα 100 γραμμάρια. Για τον λόγο αυτό αποτελεί καλή διατροφική επιλογή σε περιπτώσεις υπέρτασης, καθώς ρίχνει τους καρδιακούς παλμούς, αλλά και την πίεση.
Πρόκειται επομένως για έναν εξαιρετικά ωφέλιμο καρπό, που πρέπει ωστόσο να καταναλώνεται με προσοχή γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και αρκετές θερμίδες.
Δείτε επίσης
Tips από την Ayurveda για το Φθινόπωρο
