Σούπα για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για μια νόστιμη, θρεπτική σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του Χειμώνα. Τα θρεπτικά της συστατικά και ακόμα περισσότερο ο συνδυασμός τους θρέφουν τον οργανισμό και δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Υλικά για 5 μερίδες
.

• 2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι πράσα, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  .

Προετοιμασία:
.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και τα μανιτάρια. Σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα.
3. Προσθέστε το σέλινο, πράσο, μαϊντανό, βασιλικό και 8 φλιτζάνια νερό. Ανεβάστε τη θερμοκρασία σε υψηλή και αφήστε να πάρει βράση.
4. Γυρίστε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Σερβίρετε σε ένα μπολ ή κούπα και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι. Όταν κρυώσει μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να την καταναλώσετε μέσα σε 48 ώρες.
   

   ---

   Δείτε επίσης:
   Πώς το ριγανέλαιο θωρακίζει την υγεία μας

   Kitchari – H κλασική & θεραπευτική συνταγή της Ayurveda

   Διατροφή: Η κλίμακα Πείνας – Κορεσμού