Κολοκυθόσουπα από κολοκυθάκι με πέστο

Τώρα που είναι περίοδος αποτοξίνωσης σου προτείνω να χωρίσεις την τροφή σου σε 5 γεύματα, τα οποία να έχουν χρονική απόσταση το ένα από το άλλο τουλάχιστον 2,5 – 3 ώρες. Επίλεξε τα δύο από αυτά να είναι σε υγρή μορφή. Για παράδειγμα μπορεί να είναι ένας πράσινος χυμός ή μία σούπα.

Η συνταγή που θα βρεις παρακάτω, είναι αποτοξινωτική, γεμάτη με μυρωδιά και με άρωμα.

Υλικά για την σούπα

• 3 κοφτά κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
• Μισή σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
• 4 πράσινα κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους κομμένα σε φέτες
• Λίγο αλάτι και πιπέρι
• 2-3 φλυτζάνια ζεστό νερό

Υλικά για το πέστο

• Μισό φλυτζάνι καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους ή καβουρδισμένα αμύγδαλα
• 2 φλιτζάνια φύλλα από φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό
• Μισή σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Λίγο πιπέρι
• Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Για το πέστο βάλε στο μπλέντερ τους καβουρδισμένους καρπούς, τον βασιλικό ή τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να γίνουν μία ομοιόμορφη πάστα.
  .
• Ρίξε αργά το λάδι στο μείγμα και συνέχισε να αναμειγνύεις μέχρι να αποκτήσει απαλή υφή. Τοποθέτησε το μείγμα σου στο ψυγείο.
  .
• Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.
  .
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε τα κολοκύθια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακάτεψε με μία κουτάλα. Σε ένα ταψί ή λαμαρίνα τοποθέτησε αντικολλητικό χαρτί και άπλωσε πάνω τα λαχανικά σου. Ρίξε το αλάτι και το πιπέρι.
  .
• Ψήσε για 20 – 30 περίπου λεπτά. Θες τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά, όχι όμως λιωμένα.
  .
• Βάλε τα ψημένα σου λαχανικά και το ζεστό νερό σε ένα μπλέντερ και ανακάτεψε. Μπορείς να δώσεις την υφή που επιθυμείς στη σούπα σου προσθέτοντας κι άλλο ζεστό νερό.
  .
• Στο σερβίρισμα βάλε μία κουταλιά της σούπας από το πέστο μέσα στην σούπα σου.

Αν επιθυμείς να κάνεις διατροφική αποτοξίνωση, να εμπλουτίσεις τις γνώσεις σου πάνω στο θέμα της αποτοξινωτικής διατροφής και να έχεις πρόσβαση σε νόστιμες και detox συνταγές δες τι έχει να σου προσφέρει το Online Detox Retreat και κλείσε έγκαιρα την θέση σου για τις 15 – 16 – 17 Μαΐου.