Παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για μια νόστιμη, θρεπτική σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του Χειμώνα. Τα θρεπτικά της συστατικά και ακόμα περισσότερο ο συνδυασμός τους θρέφουν τον οργανισμό και δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Υλικά για 5 μερίδες
.
- 2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι πράσα, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
.
Προετοιμασία:
.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και τα μανιτάρια. Σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε το σέλινο, πράσο, μαϊντανό, βασιλικό και 8 φλιτζάνια νερό. Ανεβάστε τη θερμοκρασία σε υψηλή και αφήστε να πάρει βράση.
- Γυρίστε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε σε ένα μπολ ή κούπα και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι. Όταν κρυώσει μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να την καταναλώσετε μέσα σε 48 ώρες.
Δείτε επίσης:
Πώς το ριγανέλαιο θωρακίζει την υγεία μας
