Χυμός φρούτων ή λαχανικών; Τι να επιλέξεις;

Οι φυσικοί χυμοί φρούτων θεωρούνται μία κλασική, υγιεινή διατροφική επιλογή. Τα τελευταία χρόνια όμως, βλέπουμε τις διατροφικές προτάσεις για χυμούς λαχανικών να κερδίζουν έδαφος. Υπάρχει κάποια διαφορά για τον οργανισμό μας, αν κάνουμε την μία επιλογή αντί για την άλλη;

Διαβάστε παρακάτω ούτως ώστε από εδώ και στο εξής, να γνωρίζετε τι είναι καλύτερο να επιλέγετε.

Οι χυμοί φρούτων

Αρχικά ας θεωρήσουμε ως δεδομένο, ότι κάνουμε λόγο για φρέσκους χυμούς, από καλής ποιότητας φρούτα, και όχι για συσκευασμένους και επεξεργασμένους. Για να παρασκευάσουμε ένα ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι, χρησιμοποιούμε γύρω στα 4 φρούτα. Δηλαδή πολύ περισσότερα, από την προτεινόμενη ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης. Το βασικό πρόβλημα με αυτό είναι η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης (φρουκτόζη) που δέχεται ξαφνικά ο οργανισμός μας. Συγκεκριμένα, ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι περιέχει περίπου 20 gr φρουκτόζης, που αντιστοιχεί στο 84%  της ημερήσιας ανάγκης μας για σάκχαρα.

Επιπλέον καταναλώνοντας μόνο τον χυμό του φρούτου, “πετάμε”  τις περισσότερες ίνες και τα αντιοξειδωτικά που, μεταξύ άλλων, επιβραδύνουν την ταχύτητα με την οποία απορροφάται η φρουκτόζη και αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού. Σύμφωνα με έρευνα για την ανθρώπινη διατροφή του πανεπιστημίου του Cambridge, η ζάχαρη στην μορφή της φρουκτόζης που εισέρχεται στον οργανισμό μας μέσω των χυμών φρούτων, απορροφάται τόσο γρήγορα, που το για το σώμα μας δεν έχει διαφορά, από το να παίρναμε την ίδια ποσότητά ζάχαρης πίνωντας αναψυκτικό.

Επιπλέον, η κατανάλωση χυμών φρούτων, επειδή οδηγεί σε υπερκατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων, είναι παράγοντας που καταστρέφει τα δόντια και ανεβάζει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την υγεία μας, και πάνω απ΄ όλα αυξάνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη.

Οι χυμοί λαχανικών

Όπως ακριβώς συμβαίνει με τους χυμούς φρούτων έτσι και εδώ, σε ένα ποτήρι χυμό “χωράνε” περισσότερα λαχανικά από αυτά που θα έβαζες σε ένα πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση όμως, η ποσότητα λαχανικών, που είναι ωφέλιμο να καταναλώνεις μέσα στην ημέρα σου είναι μεγάλη και δεν επιβαρύνεται με περιττή φρουκτόζη ο οργανισμός.

Επομένως οι χυμοί λαχανικών είναι μία πολύ καλή επιλογή για να εξασφαλίζεις ότι θα καταναλώσεις επαρκείς, ημερήσιες ποσότητες. Να διευκρινίσουμε εδώ ότι αναφέρομαι κυρίως σε πράσινα λαχανικά όπως σπανάκι, σέλινο, μαϊντανό κτλ. Για λαχανικά όπως είναι το πατζάρι που περιέχει αρκετά σάκχαρα, θέλει προσοχή η ποσότητα που χρησιμοποιείται μέσα στον χυμό.

Σε κάθε περίπτωση, για οποιονδήποτε χυμό κι αν μιλάμε, είναι προτιμότερο να παρασκευάζεται σε μπλέντερ αντί για αποχυμωτή, ούτως ώστε να καταναλώνονται και οι φυτικές ίνες των τροφίμων.

Συμπερασματικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητο να υπάρχουν καθημερινά στο μενού, στο πλαίσιο μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Προκειμένου όμως πραγματικά να ωφελούμαστε από όλα όσα έχουν να μας προσφέρουν, χρειάζεται να προσέχουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε και να μην “πετάμε” τα οφέλιμα μέρη τους.

Σου προτείνω μέσα στην ημέρα σου, ένα από τα ενδιάμεσα γεύματά σου να είναι πράσινος χυμός. Ιδανικά μπορείες να διαλέξεις μία συνταγή που συνδυάζει λαχανικά, με χυμό λεμονιού ή Lime, και επιπλέον “καλούς σπόρους” όπως λιναρόσπορος, κολοκυθόσπορο, chia κτλ. Μπορείς να βρεις στα link στο τέλος του κειμένου την συνταγή για έναν τέτοιο χυμό, που τον προτείνω και θα σε τροφοδοτήσει με ενέργεια. Είναι ένα πλήρες ενδιάμεσο γεύμα, ενώ ο συνδυασμός των διαφορετικών τροφών, δημιουργεί ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Σε κάθε περίπτωση φρόντισε να τρως τα φρούτα σου ολόκληρα στις σωστές μερίδες και να καταναλώνεις λαχανικά και στα γεύματά σου. Πάνω απ’ όλα, πριν επιλέξεις κάποια συνταγή χυμού, δώσε προσοχή στις ποσότητες που αναγράφονται ώστε να εξασφαλίσεις, ότι δεν σε επιβαρύνει με περιττές ποσότητες συστατικών.

Αν επιθυμείς να κάνεις διατροφική αποτοξίνωση, να εμπλουτίσεις τις γνώσεις σου πάνω στο θέμα της αποτοξινωτικής διατροφής και να έχεις πρόσβαση σε νόστιμες και detox συνταγές δες τι έχει να σου προσφέρει το Online Detox Retreat και κλείσε έγκαιρα την θέση σου για τις 15 – 16 – 17 Μαΐου.  

---

---