Mία αρωματική και νόστιμη εναλλακτική του κλασικού ταμπουλέ. Η κινόα αντικαθιστά το πλιγούρι, έτσι είναι ιδανική και για όσους αποφεύγουν την γλουτένη, ενώ συνδυασμός βοτάνων και λαχανικών την καθιστά πολύ θρεπτική.
Πώς θα την φτιάξετε
-250 γραμμάρια κινόα ωμή, η οποία βράζεται σε αναλογία 2 προς 1 για ακριβώς 10 λεπτά
-4 μεγάλα μάτσα μαϊντανό. Κόβετε τα χοντρά κοτσάνια και το υπόλοιπο το ψιλοκόβουμε πολύ καλά
-4 πιπεριές πολύχρωμες τις οποίες έχουμε ψήσει στον φούρνο. Αφού τις ψήσουμε τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια. Στην συνέχεια τις κόβουμε μικρά κομματάκια.
-Καβουρντίζουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιόσπορο.
-Ξύσμα από τρία lime και τον χυμό τους.
-Δύο κουταλιές φρέσκο ή ξερό δυόσμο. Αν επιλέξετε ξερό μουλιάστε τον πρώτα σε λίγο νερό.
-Προαιρετικά το πράσινο μέρος από ένα ξερό κρεμμυδάκι.
-Τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο.
Μόλις είναι έτοιμη η κινόα την αφήνουμε λίγο να κρυώσει (να μην είναι καυτή) και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αλατοπιπερώνουμε και την βάζουμε στο ψυγείο για να μαριναριστεί περίπου μία ώρα. Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή σας απόλαυση!
Δείτε επίσης:
Αντιφλεγμονώδης Διατροφή: Τα «Ναι» και τα «Όχι»
Διατροφή: Η κλίμακα Πείνας – Κορεσμού
Χρειάζεται να αλλάξεις διατροφή; – 5 «μηνύματα» που στέλνει το σώμα
Γιατί είναι καλό να πίνουμε χλιαρό λεμονόνερο το πρωί
