Μία πολύχρωμη αποτοξινωτική συνταγή που τα έχει όλα. Θρεπτικά συστατικά και γεύση. Ό, τι πρέπει για ένα χορταστικό γεύμα που θα σας ζεστάνει.
Υλικά
– 2 μικροί βολβοί από παντζάρι κομμένοι στα 4
– 5-6 λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση
– μισό κουνουπίδι μετρίου μεγέθους κομμένο σε μικρά μπουκέτα
– 4 καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
– 2 ρέβες ξεφλουδισμένες, κομμένες στη μέση
– 2-3 κομμάτια πορτοκαλί κολοκύθα
– 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
– 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– μαύρο πιπέρι
– 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
– μισό φλυτζάνι φακές
– ένα φύλλο δάφνης
– 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
– καβουρδισμένα καρύδια γαρνιτούρα
Για το dressing
– 1 κουτάλι της σούπας μουστάρδα Dijon βιολογική
-2 κουτάλια της σούπας χυμό λεμονιού
– ¼ φλιτζάνι ζεστό ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
-1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
– 2 ραπανάκια ξεφλουδισμένα και τριμμένα
Εκτέλεση
– Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C
– Βάλτε τα κομμένα σας λαχανικά σε ένα ταψί αφού απλώσετε αντικολλητικό χαρτί, ραντίστε με το ελαιόλαδο και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για να πάει παντού και ψήστε για 30 λεπτά
– Καθώς ψήνονται τα λαχανικά σας, βάλτε τις φακές και το φύλλο δάφνης σε ένα κατσαρολάκι με νερό, και βράστε για σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρουν την πρώτη βράση χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Όταν τελειώσει κατεβάστε το κατσαρολάκι από την φωτιά
– Ετοιμάστε το dressing. Προσθέστε την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τα ραπανάκια και τον ζωμό λαχανικών σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε έως ότου αποκτήσει κρεμώδη υφή
– Αφαιρέστε τα ψημένα σας λαχανικά από τον φούρνο, προσθέστε τις φακές και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε
– Σερβίρετε περιχύνοντας το φαγητό με τo ζεστό dressing που φτιάξατε
Δείτε επίσης:
Χρειάζεται να αλλάξεις διατροφή; – 5 «μηνύματα» που στέλνει το σώμα
